Bauerngeröstel

Für 4 Personen
400 g Kartoffeln, festkochend
400 g gekochtes Rindfleisch (Schulter)
300 ml Fleischsuppe
3 EL Öl zum Anbraten
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 TL Majoran
2 EL gehackte Petersilie

Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 40 Minuten kochen, schälen und auskühlen lassen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karoffeln und Rindfleisch in Scheiben schneiden. Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten, die geschnittenen Kartoffeln und das Lorbeerblatt dazugeben. Gut anrösten. Das geschnittene Rindfleisch beigeben, mit etwas Fleischsuppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Majoran und Petersilie bestreuen, anrichten und servieren.

Tipp: Als Beilage eignet sich ein Krautsalat mit Speckstreifen.