Butterkekshalbgefrorenes mit Himbeeren

mit frischen Himbeeren

Zutaten für 12 Personen:

10 Eigelb, 200 Läuterzucker 1:2 (100 ml Wasser und
100 g Zucker), 2 EL Grand Marnier, 200 g zerbröselte      
Butterkekse, 600 ml Sahne

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker und Grand Marnier im Wasserbad warm und dann kalt schaumig schlagen, die Butterkekse dazugeben und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form geben und für 4 Stunden  bei -18°C gefrieren.

Mit den frischen Himbeeren und Schokoperlen garnieren.

Tipp: Die Form mit Wasser anfeuchten  – die Klarsichtfolie haftet besser in der Form. 

Gutes Gelingen und viel Spaß!