Butterkekshalbgefrorenes mit Himbeeren
mit frischen Himbeeren
Zutaten für 12 Personen:
10 Eigelb, 200 Läuterzucker 1:2 (100 ml Wasser und
100 g Zucker), 2 EL Grand Marnier, 200 g zerbröselte
Butterkekse, 600 ml Sahne
Zubereitung:
Eigelb mit Zucker und Grand Marnier im Wasserbad warm und dann kalt schaumig schlagen, die Butterkekse dazugeben und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form geben und für 4 Stunden bei -18°C gefrieren.
Mit den frischen Himbeeren und Schokoperlen garnieren.
Tipp: Die Form mit Wasser anfeuchten – die Klarsichtfolie haftet besser in der Form.
Gutes Gelingen und viel Spaß!