Moccatorte

Moccamousse

Zutaten für 8 Portionen (sprich 1 Torte)

250 g Weiße Schokolade
500 ml Sahne
1 Ei
1 Eigelb
1-2 Blatt Gelatine
Ca. 2 Espresso

Zubereitung:
Eigelb und Ei schaumig schlagen. Gelatine in kalten Wasser einweichen, dann schmelzen und mit den Espresso unter die Eimasse geben. Flüßige Schokolade unterheben und zum Schluß die geschlagene Sahne unterheben. Kuchenform mit Bisquitboden auslegen, etwas tränken und mit Moccamousse füllen, eine 2. Schicht Bisquitboden und das restliche Mousse verteilen. Kaltstellen ca. halben Tag. Dann mit Sahne, Schokopuler, Goldstaub verzieren. Viel Erfolg!

Bisquitmasse

Zutaten für 1 Tortenform 28 cm
 
8 Eier
300 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
250 g Mehl
50 g Weizenstärke
1 Prise Salz

Die Eier, den Zucker und die Geschmacksträger (Vanille und Zitronenschale) im heißen Wasserbad mit dem Schneebesen warm schlagen (40 Grad), dann die Eiermasse kalt schlagen, bis sie dickcremig ist.
Das gesiebte und mit der Weizenstärke vermischte Mehl vorsichtig mit einem Kochlöffel unter die Eiermasse heben und in die Tortenform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backrohr backen bei einer Backtemperatur von 180 Grad für etwa 40 Minuten

Tipp und Empfehlung

Damit sich die Torte leichter aus der Kuchenform läst, sollten Sie die Form mit etwas Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen oder den Boden  mit einem Backpapier auslegen.
Sie können nur das halbe Rezept zubereiten und ein kleines Biskuit herstellen.
Das Biskuit können Sie für Obstkuchen, Käsesahnetorte usw. verwenden.
Nuss – Biskuitmasse: Anstelle von 250 g Mehl verwenden Sie 100 g geriebene Haselnüsse und 150 g Mehl.
Gutes Gelingen wünscht das Parc Hotel !!