Steinbutt á la Mediterranea

Rezept für 4 Pers.

Das Gemüse nach Belieben schneiden “nicht zu klein” und im Olivenöl ca. 4 Minuten leicht andünsten. Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Alufolie zudecken und 5 Minuten rasten lassen. Die Fischfilets würzen und auf das Gemüse legen. Wieder mit etwas Olivenöl auf der Hautseite übergießen. Bei 200 Grad im Ofen etwa 8 Minuten garen, nachher ca. 5 Minuten zugedeckt rasten lassen.

Tipp:

Mit jungen Spinatblättern garnieren oder mit Kartoffelchips belegen.